畑の声聞いて背筋しゃんと♪ › 神戸
2011年02月22日
オルフエでやなもり農園グレイスワインmagari新春会
神戸のオルフエさんで、ワインメーカーさんとコラボでワイワイしゃべりまくった。
2011年2月20日
ゴージャスすぎますwお店貸し切です。60名
私の挨拶からスタートして、乾杯~@
本日の料理すべてに、やなもり農園の甘い人参とブロッコリーがつかわれてます。
「ブロッコリーのめばえ」
植木鉢に見立てたこの前菜、ガツンとやられました
メッチャ美味しい
ブロッコリー、人参のムース、コンソメのジュレ、土をイメージしたサクサクのパン粉
「瞬間スモークしたホタルイカとホタテのマリネ ブロッコリーのムースと共に」
あっさりほたてをブロッコリーの甘みと玉葱の酸味でいただきます。
「オレンジ風味のポタージュクレシー フォアグラのアクセント」
人参のポタージュなんですが、めっちゃ濃厚でパンプキンかとおもうぐらいです。
フォアグラに負けてないすごいです。
旨すぎですです。。
「真鯛のポワレ ブロッコリーソース」
さくっとした食感が凄いです。ブロッコリーソースも美味しい~@@@
「和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 人参のロディとピューレを添えて」
迫力の一品であります。
とても柔らかいお肉に、赤ワインソースと人参のピューレがめちゃうまああ@@@
「人参コンポートとクリーム 薔薇のアロマアイスと共に」
人参じゃないルバーブですwおいしすぎるうう
本当に素晴らしい企画をありがとうございました!
ヨギニさんが今回の企画から全部やってくださいました。
私も去年全部やったのですがこの苦労は大変なんです。
やったことアル人しかわからないんですが。。
参加してくださった皆様、グレイスワインさん、そしてオルフェのスタッフの方々(TдT)アリガトウ御座いました
家族や従業員の事考え皆様に喜んで頂ける物を、苦労して作り出す。
その思いが生産者は強いのです。
それを理解して、愛して頂ける方達と仲良くしたいです。
今回も、協賛してくださいましたお店紹介いたします。
焼き鳥市松
http://r.tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27013209/
居酒屋笑い飯
http://r.tabelog.com/osaka/A2703/A270307/27008317/
居酒屋菜の音
http://r.tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27042545/
ハーバーデリ
http://r.tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28003270/
イルコッコ
http://r.tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28013551/
オレンチ
http://r.tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27019601/
日本のワインが、すごい美味しいって知らない人が多いのは生産量がすくないから。
特に、こだわったものは、かなりすくなくなっちゃうんです。
うちの野菜みたいです。
グレイスワインは通販でも購入できるそうなので、是非また味わってくださいね^^@
http://www.grace-wine.co.jp/
オルフエさんHP
http://www.restaurant-orfeu.com/
長友シェフ三木丸支配人小田さん(TдT)アリガトウございました
次回イベントは苗植え付け大会です。
2011年2月20日
ゴージャスすぎますwお店貸し切です。60名
私の挨拶からスタートして、乾杯~@
本日の料理すべてに、やなもり農園の甘い人参とブロッコリーがつかわれてます。
「ブロッコリーのめばえ」
植木鉢に見立てたこの前菜、ガツンとやられました
メッチャ美味しい
ブロッコリー、人参のムース、コンソメのジュレ、土をイメージしたサクサクのパン粉
「瞬間スモークしたホタルイカとホタテのマリネ ブロッコリーのムースと共に」
あっさりほたてをブロッコリーの甘みと玉葱の酸味でいただきます。
「オレンジ風味のポタージュクレシー フォアグラのアクセント」
人参のポタージュなんですが、めっちゃ濃厚でパンプキンかとおもうぐらいです。
フォアグラに負けてないすごいです。
旨すぎですです。。
「真鯛のポワレ ブロッコリーソース」
さくっとした食感が凄いです。ブロッコリーソースも美味しい~@@@
「和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 人参のロディとピューレを添えて」
迫力の一品であります。
とても柔らかいお肉に、赤ワインソースと人参のピューレがめちゃうまああ@@@
「人参コンポートとクリーム 薔薇のアロマアイスと共に」
人参じゃないルバーブですwおいしすぎるうう
本当に素晴らしい企画をありがとうございました!
ヨギニさんが今回の企画から全部やってくださいました。
私も去年全部やったのですがこの苦労は大変なんです。
やったことアル人しかわからないんですが。。
参加してくださった皆様、グレイスワインさん、そしてオルフェのスタッフの方々(TдT)アリガトウ御座いました
家族や従業員の事考え皆様に喜んで頂ける物を、苦労して作り出す。
その思いが生産者は強いのです。
それを理解して、愛して頂ける方達と仲良くしたいです。
今回も、協賛してくださいましたお店紹介いたします。
焼き鳥市松
http://r.tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27013209/
居酒屋笑い飯
http://r.tabelog.com/osaka/A2703/A270307/27008317/
居酒屋菜の音
http://r.tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27042545/
ハーバーデリ
http://r.tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28003270/
イルコッコ
http://r.tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28013551/
オレンチ
http://r.tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27019601/
日本のワインが、すごい美味しいって知らない人が多いのは生産量がすくないから。
特に、こだわったものは、かなりすくなくなっちゃうんです。
うちの野菜みたいです。
グレイスワインは通販でも購入できるそうなので、是非また味わってくださいね^^@
http://www.grace-wine.co.jp/
オルフエさんHP
http://www.restaurant-orfeu.com/
長友シェフ三木丸支配人小田さん(TдT)アリガトウございました
次回イベントは苗植え付け大会です。
2011年02月16日
神戸で素敵ランチ
2月20日オルフエさんでやなもり農園&magari新春会2011おこなわれるので、
スタッフと2人で野菜持って行きました。
支配人様に、電話して持っていこうと、お店の前に車止めて待ってると
取りにきてくださいました。。
持って上がろうと思ってたのに、申し訳ないです。。
お昼だったので、オリエンタルホテルの18Fザハウスオブパシッフィックで、ランチ
http://www.orientalhotel.jp/
最上階で、とっても素敵な風景が。。
ラザニアパスタ
美味しい~@@@
Orecchiette with 7 Spring Vegetables
7種の春野菜のオレキエッテ
濃厚チーズケーキ
アップルパイ
2人ともお腹いっぱい^^@
久保シェフが席まできてくれた。久しぶりにあえてよかったw
お店は、平日なのに超満員ですよw凄いです。。。
そのあと、大丸横の喫茶店でおちゃした。このあたりきたら、いつもここにいく
サービスがとってもいいんです。
こんなんしてもらったw
とっても有意義で、ちょっとゴウジャスウキウキしちゃうランチでしたw
『The House of Pacific』
http://www.orientalhotel.jp/jpn/restaurant/main_dining.html
スタッフと2人で野菜持って行きました。
支配人様に、電話して持っていこうと、お店の前に車止めて待ってると
取りにきてくださいました。。
持って上がろうと思ってたのに、申し訳ないです。。
お昼だったので、オリエンタルホテルの18Fザハウスオブパシッフィックで、ランチ
http://www.orientalhotel.jp/
最上階で、とっても素敵な風景が。。
ラザニアパスタ
美味しい~@@@
Orecchiette with 7 Spring Vegetables
7種の春野菜のオレキエッテ
濃厚チーズケーキ
アップルパイ
2人ともお腹いっぱい^^@
久保シェフが席まできてくれた。久しぶりにあえてよかったw
お店は、平日なのに超満員ですよw凄いです。。。
そのあと、大丸横の喫茶店でおちゃした。このあたりきたら、いつもここにいく
サービスがとってもいいんです。
こんなんしてもらったw
とっても有意義で、ちょっとゴウジャスウキウキしちゃうランチでしたw
『The House of Pacific』
http://www.orientalhotel.jp/jpn/restaurant/main_dining.html