畑の声聞いて背筋しゃんと♪

神戸のオルフエさんで、ワインメーカーさんとコラボでワイワイしゃべりまくった。
2011年２月２０日







ゴージャスすぎますｗお店貸し切です。６０名

私の挨拶からスタートして、乾杯～＠



本日の料理すべてに、やなもり農園の甘い人参とブロッコリーがつかわれてます。




「ブロッコリーのめばえ」
植木鉢に見立てたこの前菜、ガツンとやられました
メッチャ美味しい

ブロッコリー、人参のムース、コンソメのジュレ、土をイメージしたサクサクのパン粉



「瞬間スモークしたホタルイカとホタテのマリネ ブロッコリーのムースと共に」




あっさりほたてをブロッコリーの甘みと玉葱の酸味でいただきます。

「オレンジ風味のポタージュクレシー フォアグラのアクセント」
人参のポタージュなんですが、めっちゃ濃厚でパンプキンかとおもうぐらいです。
フォアグラに負けてないすごいです。




旨すぎですです。。

「真鯛のポワレ ブロッコリーソース」



さくっとした食感が凄いです。ブロッコリーソースも美味しい～＠＠＠

「和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 人参のロディとピューレを添えて」
迫力の一品であります。





とても柔らかいお肉に、赤ワインソースと人参のピューレがめちゃうまああ＠＠＠

「人参コンポートとクリーム 薔薇のアロマアイスと共に」




人参じゃないルバーブですｗおいしすぎるうう



本当に素晴らしい企画をありがとうございました！
ヨギニさんが今回の企画から全部やってくださいました。
私も去年全部やったのですがこの苦労は大変なんです。
やったことアル人しかわからないんですが。。

参加してくださった皆様、グレイスワインさん、そしてオルフェのスタッフの方々(TдT)ｱﾘｶﾞﾄｳ御座いました
家族や従業員の事考え皆様に喜んで頂ける物を、苦労して作り出す。
その思いが生産者は強いのです。
それを理解して、愛して頂ける方達と仲良くしたいです。
今回も、協賛してくださいましたお店紹介いたします。

焼き鳥市松
http://r.tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27013209/

居酒屋笑い飯

http://r.tabelog.com/osaka/A2703/A270307/27008317/

居酒屋菜の音
http://r.tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27042545/

ハーバーデリ
http://r.tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28003270/

イルコッコ
http://r.tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28013551/

オレンチ
http://r.tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27019601/

日本のワインが、すごい美味しいって知らない人が多いのは生産量がすくないから。
特に、こだわったものは、かなりすくなくなっちゃうんです。
うちの野菜みたいです。

グレイスワインは通販でも購入できるそうなので、是非また味わってくださいね＾＾＠
http://www.grace-wine.co.jp/

オルフエさんＨＰ
http://www.restaurant-orfeu.com/

長友シェフ三木丸支配人小田さん(TдT)ｱﾘｶﾞﾄｳございました

次回イベントは苗植え付け大会です。